开启你家的冰箱，映入你眼帘的大致是一簇随意置放的食品，鉴于此，你可曾留意过其中实际的温度呢？这个貌似简易的示数，径直抉择了你摄入的是具备安全营养成分的食物，抑或是构成细菌滋生温床的食物。

冷藏温度的科学依据

据研究表明，冰箱冷藏室温度存在一个最佳范围，此范围是2℃到4℃。必须明确的是，这个温度并非是随意进行设定的，它是依据严格的食品安全科学来确定的。食品专家们把5℃至60℃这个区间定义成了“危险温度带”，在这样的环境当中，沙门氏菌、大肠杆菌等病原微生物会快速地繁殖，进而让食物迅速地腐败变质。

当冷藏室的温度保持在4℃以下之时，绝大多数细菌的生长、繁殖必然会受到显著的抑制，举例来说，李斯特菌于2.5℃的环境当中，其生存在熟食上数量翻倍所需时间约为两天半，所以，把这个核心区域的温度控制于标准范围以内，是确保家庭饮食安全的第一道防布防线。

家庭冰箱的温度现状

让人心里不踏实的是，多数家庭所拥有的冰箱并没有达到这个安全方面的标准，国内有一项调查发现，家庭之中超过一半的冷藏室温度处在4.1℃至8.0℃的范围之间，甚至有超过17%的家庭冰箱，其温度高于8℃，欧洲十六国进行联合调查得出的数据表明，那些家庭冰箱的平均温度是6.4℃。

一些家庭因温控设置不合适，或者设备出现老化状况，导致冷藏室温度甚至高于10℃，个别极端情况下达到了17℃。这远超安全储存需要的温度，致使冰箱不但无法起到保鲜效果，反倒变成了细菌滋生的“培养箱”，让食品安全风险大幅增加。

不同食材的存放要领

各类食物对于储存温度有着各自特定的要求，知晓这些要求并进行分类放置，能够将冰箱的效能最大化。新鲜的蔬菜以及水果适宜稍高一些的温度，一般是在4℃至6℃这个范围之内，如此一来，既能够使它们的新陈代谢速度减缓，进而延长保鲜的时长，又能够防止因低温而导致冻伤现象的发生。

要是针对像肉类、鱼类这类得长期保存的容易腐败变质的食品，那就一定得放置在冷冻室里。冷冻室的理想温度应该设定到 -18℃以下，就是这个温度能够迅速穿透食物，打造出细小的冰晶，进而更出色地锁定水分、维持肉质的鲜嫩以及营养成分。

冰箱内部的温度差异

对于冰箱的内部而言，它并不是那种始终保持同样温度状况的环境，在不同的位置之处，温度有着较为显然的这种差异。冷藏室当中的底部，与靠近后壁蒸发器的这个区域，温度是最为低的，可以算通常来讲最冷的地方，在这儿还是比较适合去存放像生鲜肉类、豆制品这类极其容易出现腐败情况的食物的。

门架区域的温度相对较高，冷藏室上层的温度也相对较高，是由于开门的时候会带入外界那儿的热空气。这些位置适宜存放对温度并不怎么敏感的食品，像是瓶装饮料，调味酱料，密封的干货或者即将要食用的剩菜 ， 。

随季节调整温度设定

好多用户没察觉到，冰箱温度设定要依照季节变化手动调节。夏天环境温度高，有的错误把温控器调到最高等级状态当制冷更强对待。事实上到了夏季得调制到较低等级状态（像1到3档），鉴于内外温度差太大条件下，压缩机需要持续高强度工作，不但消耗电量，还容易造成损坏 。

冬天的时候，环境温度是比较低的，然而，却反而应当把温控器调节到较高的档位，像是4到5档这样的，以此来保证压缩机能够拥有足够的启动频率，进而维持箱内一直处于低温状态。对于旋钮式的温控器而言，数字越大，一般代表着制冷的效果越强，不过，“0”档通常意味着关闭制冷功能。

日常维护与监测技巧

怎样才能够知晓冰箱实际的温度呢？对于那种不具备数显功能的过去式冰箱而言，能够去采购专门用于冰箱的温度计来展开测量。为了可以获取更为精确的读数，提议把温度计放置到装有水的杯子当中，接着把水杯放置在冷藏室的中间那一层，等候5至8个小时之后去读取最终的结果。

关键同样在于日常维护 ，要把冰箱内部所装食物量把控 在总容量的60%至75%之间 目的是让冷气循环能够畅通无阻 还要定期去检查门封条是不是严实 使用酒精每月擦拭一回 要是冷冻室冰霜 的高度超5毫米 那就得及时进行除霜 最终才能维持制冷效率 。

当前你家冰箱所保持的温度究竟是多少呢，鉴于家人健康方面的考虑，你会不会愿意就在当下立刻着手对其展开检查以及进行调整呢，欢迎于评论区之中分享你自身所拥有的经验以及产生的看法。